Le palmarès Gault & Millau 2023 dans la région

La cérémonie de remise des prix 2023 du Gault & Millau a eu lieu à Cité Nature, à Arras, ce lundi.

5 récompenses culinaires ont été attribuées dans le Nord, 2 dans le Pas-de-Calais et 4 dans la Somme.

4 restaurants en métropole lilloise

Le chef du restaurant La Laiterie (à Lambersart), Edouard Chouteau, a reçu le Gault & Millaut d'Or cette année.

Félix Robert, celui de l'Arborescence à Croix (déjà étoilé), a eu le trophée « Grand de Demain ».

Le sommelier Alexandre Dathy, au 49R, a aussi été distingué, comme le chef Christophe Hagnerelle (Val d'Auge, Bondues) pour ses « Techniques d’Excellence ».

Ailleurs dans le Nord, c'est Laurent Sueur, gérant de l'Escargot à Valenciennes, qui a eu le prix de l'« Accueil ».

Dans le Pas-de-Calais et en Picardie

Le restaurant Sur Mer, installé à Merlimont dans le Pas-de-Calais, a reçu deux trophées : « Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières » et « Jeune Talent en Salle ».

> A Amiens : Thomas Dumont du restaurant Hyacinthe a reçu le prix « Jeune Talent ».

> A Amiens encore : « Pâtissier » pour Margot Servoisier de la pâtisserie Les Gâteaux de Margo.

> A Saint-Valery-sur-Somme : François-Xavier Sailly du Schorre pour « Terroir d’Exception ».

> A Dury : « Tradition d’Aujourd »hui » pour Éric Boutté, au restaurant L’Aubergade.