L’Œuforie, le premier festival lillois dédié à l’œuf, arrive ce week-end

Un festival entièrement consacré à l’œuf, c’est la promesse de L’Œuforie, dont la première édition se tient ce week-end à Lille Grand Palais. Deux jours, deux ambiances très différentes.

Samedi, l’œuf et la bière

La soirée s’appelle La T’Œuf et démarre à 19h, pour se terminer à 1h du matin, dans la salle des Beffrois transformée en guinguette.

Cinq chefs y déclinent l’œuf sous toutes ses formes, omelette géante, œuf au plat, œuf cocotte, œuf parfait et œuf mayonnaise, chaque préparation étant associée à une bière régionale. Une île flottante vient clore le repas.

Côté ambiance, un groupe régional et un DJ assurent la soirée, avec un blind test et un concours d’imitation du cri de la poule. Comptez 49 euros l'entrée, cinq dégustations et cinq bières comprises.

Dimanche, le concours

Changement de registre avec un grand brunch de la ferme, de 11h30 à 20h, mêlant produits de la terre et de la mer.

C’est au milieu de ce brunch que se joue le temps fort du week-end, l’étape régionale des Hauts-de-France du championnat du monde de l’œuf mayonnaise. Huit chefs du territoire s’affrontent devant un jury de quinze personnes, qui les départagera sur le goût, la technique, la créativité et la présentation.

Le vainqueur décrochera le titre régional et surtout son billet pour la finale mondiale, organisée à Paris. Le brunch coûte 39 euros, œufs mayonnaise des chefs inclus.

Le championnat est organisé par l’ASOM, l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise, qui s’est donné pour mission de préserver ce grand classique du bistrot français. Nouveauté cette année, la compétition s’ouvre aux régions, avec des sélections organisées sur plusieurs territoires.

Plus d'informations sur leur site internet.