Comment fonctionne le Nutri-Score ?

Le Nutri-Score, c'est ce logo qu'on voit un peu partout en rayons sur les emballages alimentaires.

Ce label identifie les aliments de bonne ou mauvaise qualité, à l'aide d'une note (de A à E) et d'un code couleur (du vert foncé au rouge).

Comment est-il déterminé ? 

Des experts relèvent, d'un côté, les « bons » élements qu'il contient (fibres, protéines...) et les « mauvais » de l'autre (sucre, sel, acides gras...).

Avec ces grammages et chiffres, une note et une catégorie sont établies pour chaque aliment, plus ou moins bon pour la santé.

Les limites du Nutri-Score

Le Nutri-Score n'évalue que les valeurs nutritionnelles et donc pas les additifs, pesticides ou étapes de transformation (mission de la classification NOVA).

Il n'est pas obligatoire, les entreprises l'affichent selon leur volonté et tous les aliments ne sont pas concernés (notamment frais).

En 2023, la méthode de notation devrait évoluer et les étiquettes seront actualisées auprès des industriels.

Le dispositif sera plus stricte avec certains produits (trop sucrés, trop salés, viandes rouges...) et des notes revues à la hausse (pâtes, pain complet, poissons gras...).

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