11 restaurants des Hauts-de-France récompensés par le Gault&Millau

Pour son étape nordiste à la Chambre des métiers et de l'artisanat des Hauts-de-Fance (Lille) ce lundi 5 octobre, le Gault&Millau n'a pas manqué de récompenser nos talents ! On retiendra notamment le carton de Diego Delbecq (Le Rozó, Marcq-en-Baroeul) qui repart avec le Gault&Millau d'Or, la plus haute distinction, ainsi qu'une 4ème toque et la note de 17 sur 20 pour son restaurant.

A Lille, la cheffe Clémence Taillandier remporte le trophée Grand de Demain grâce à son restaurant Pulpe dont « la carte vive et végétale change toutes les trois semaines ». La patisserie est aussi à l'honneur avec Camille Dusquesne du restaurant Harmonie (Villeneuve-d'Ascq) récompensée pour son travail aux côtés du chef Mathieu Boutroy.

La liste complète des adresses récompensées dans la région :

Trophée Jeune Talent : remis à Charles Bruneval, Renée (Dunkerque)

Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières : Damien Franco, Signature (Saultain)

Trophée Patissier : Camille Duquesne, Harmonie (Villeneuve-d'Ascq)

Trophée Techniques d’Excellence : Guillaume Barengo, Le Cerisier (Lille)

Trophée Tradition d'Aujourd'hui : Marc-Etienne et Valentin Mont, Le Viviers (Amiens)

Trophée Terroir d'Exception : Thibaut Foudrinier, L'Âme au Vert (Avelin)

Trophée Sommelier : Guillaume Baufumé, Les Ferlempins (Compiègne)

Trophée Accueil : Sophie et Richard Baïma, Le Julianon (Senlis)

Trophée Jeune Talent en Salle : Louise Dumetz, Froggy's Tavern (Montreuil-sur-Mer)

Trophée Grand de Demain : Clémence Taillandier, Pulpe (Lille)

Gault&Millau d'Or 2027 : Diego Delbecq, Rozó (Marcq-en-Baroeul)